Stevia, prirodni zaslađivač dobijen od listova biljke Stevia rebaudiana, stalno dobija na snazi na globalnom tržištu zaslađivača. Kao dobavljač Stevia šećernih kockica, često me pitaju kakva je slatkoća u poređenju sa običnim šećerom. Na ovom blogu želim da se udubim u ovu temu, pružajući vam naučne uvide i sveobuhvatno razumijevanje razlike u slatkoći između Stevia šećernih kockica i tradicionalnog šećera.
Razumijevanje osnova slatkoće
Prije nego uporedimo steviju i obični šećer, ključno je razumjeti kako se mjeri slatkoća. Slatkoća je subjektivna percepcija, ali u naučnoj zajednici, ona se kvantificira pomoću skale sa saharozom (običnim stolnim šećerom) kao standardom. Saharozi je dodijeljena relativna vrijednost slatkoće 1, a ostali zaslađivači se upoređuju s njom.
Obični šećer ili saharoza je disaharid koji se sastoji od glukoze i fruktoze. Zbog svog prijatnog ukusa i široko rasprostranjene dostupnosti vekovima je bio popularan zaslađivač. Međutim, njegov visok kalorijski sadržaj izazvao je zabrinutost, što je dovelo do potrage za alternativnim zaslađivačima.
Sweetness of Stevia
Stevija sadrži nekoliko slatkih jedinjenja zvanih steviol glikozidi, od kojih su rebaudiozid A (Reb A) i steviozid najpoznatiji. Ova jedinjenja su neverovatno slatka i ne doprinose kalorijama ili skokovima šećera u krvi kao obični šećer.
U prosjeku, stevija je 200-400 puta slađa od saharoze. To znači da mala količina stevije može pružiti isti nivo slatkoće kao mnogo veća količina običnog šećera. Na primjer, jedna kocka šećera Stevia iz naše linije proizvoda može ponuditi istu slatkoću kao nekoliko kockica običnog šećera.
Ovaj visoki nivo slatkoće je i blagoslov i prokletstvo. S jedne strane, omogućava potrošačima da koriste daleko manje proizvoda, značajno smanjujući njihov unos kalorija. S druge strane, može biti izazovno koristiti steviju u receptima bez eksperimentiranja, jer omjer konverzije nije jednostavan.
Razlike u profilu ukusa
Iako je stevija mnogo slađa od običnog šećera u smislu intenziteta, njen profil ukusa je drugačiji. Obični šećer ima čistu, jednostavnu slatkoću koja je odmah prepoznatljiva i svima se sviđa. Počinje da se brzo otapa na jeziku, oslobađajući nalet slatkoće.
Stevija, međutim, ima složeniji ukus. Neki ljudi primjećuju lagani sladić ili gorak okus, posebno kada koriste ne-visoko rafinirane proizvode od stevije. Ali s napretkom u tehnikama ekstrakcije i pročišćavanja, mnogi visokokvalitetni proizvodi od stevije, uključujući naše stevia šećerne kocke, minimizirali su ovaj okus. Naše Stevia šećerne kocke nude uravnoteženiji ukus nalik na šećer, što ih čini odličnom alternativom za one koji žele smanjiti potrošnju šećera.
Health Considerations
Jedan od glavnih razloga zbog kojih ljudi prelaze sa običnog šećera na steviju su njegove zdravstvene prednosti. Redovni šećer ima visok sadržaj kalorija i može doprinijeti debljanju, dijabetesu i drugim zdravstvenim problemima kada se konzumira u prevelikoj količini. S druge strane, stevija je praktično bez kalorija i ima zanemariv uticaj na nivo glukoze u krvi. To ga čini idealnim zaslađivačem za osobe sa dijabetesom ili one na niskokaloričnoj dijeti.
Nadalje, stevija je povezana s nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti. Istraživanja su pokazala da može imati protuupalna, antibakterijska i antihiperglikemijska svojstva. Iako je potrebno više studija da bi se u potpunosti razumjele ove prednosti, jasno je da je stevija mnogo zdravija alternativa običnom šećeru iz metaboličke perspektive.
Primjena Stevia Sugar Cubes
Naše stevia šećerne kocke su nevjerovatno svestrane. Mogu se koristiti u toplim i hladnim napitcima, baš kao i obične kocke šećera. Bilo da popodne zaslađujete jutarnju kafu, čaj ili ledenu limunadu, naše kocke šećera Stevia se brzo otapaju i pružaju konstantan nivo slatkoće.
U kuvanju i pečenju mogu biti i odlična zamjena. Međutim, važno je napomenuti da, budući da je stevija mnogo slađa od običnog šećera, morate je koristiti mnogo manje. Osim toga, šećer često igra i druge uloge u pečenju, kao što je dodavanje vlage i teksture. Kada koristite Stevia Sugar Cubes u pečenju, možda ćete morati da napravite neke prilagodbe u svojim receptima, možda dodavanjem male količine alternativnog veziva ili ovlaživača.
Ostali Stevia proizvodi u našoj liniji
Osim naših Stevia Sugar Cubes, nudimo niz drugih proizvoda od stevije kako bismo zadovoljili različite potrebe kupaca. Možete pogledati našeStevia vrećica/štapić, koji je savršen za upotrebu u pokretu. Pogodan je za nošenje u torbi i lako se može dodati u piće kada ste vani.
NašVoćna Stevia Liquid Dropdonosi nalet voćnog ukusa zajedno sa slatkoćom stevije. Odličan je za dodavanje jedinstvenog dodatka vašim pićima ili desertima. TheStevia instant tabletaje još jedna zgodna opcija, posebno za one koji preferiraju čvrsti oblik koji se brzo otapa.
Za one koji vole slatko, našVoćna Stevia Hard Candynudi način bez osjećaja krivice da zadovoljite svoje žudnje. A ako vam je potrebna veća količina stevia šećera, našStevia šećer u Doypacku/bocije odličan izbor za kućnu ili komercijalnu upotrebu.
Zašto odabrati naše proizvode od stevije
Kao dobavljač, ponosni smo što nudimo visokokvalitetne proizvode od stevije. Naše stevia šećerne kocke napravljene su od čistog ekstrakta stevije, osiguravajući da dobijete sve zdravstvene prednosti bez ikakvih nepotrebnih dodataka. Pratimo stroge mere kontrole kvaliteta tokom procesa proizvodnje kako bismo garantovali konzistentan proizvod odličnog ukusa.
Naši proizvodi su također ekološki prihvatljivi. Naše lišće stevije nabavljamo sa održivih farmi, a naša ambalaža je dizajnirana da smanji otpad. Bilo da ste osoba koja brine o zdravlju, proizvođač hrane ili trgovac na malo, naši proizvodi od stevije mogu zadovoljiti vaše potrebe.
Kontakt za nabavku
Ako ste zainteresirani da saznate više o našim Stevia Sugar Cubes ili bilo kojem od naših drugih proizvoda od stevije, preporučujemo vam da nam se javite. Naš tim je spreman odgovoriti na vaša pitanja, dati uzorke i razgovarati o vašim potrebama nabavke. Vjerujemo da naši proizvodi od stevije nude odličnu alternativu običnom šećeru i uzbuđeni smo što ih možemo predstaviti široj publici.
Reference
- Kinghorn, AD i Soejarto, DD (1985). Stevia rebaudiana: Hemijski i farmakološki pregled. Ekonomska botanika, 39(2), 431 - 440.
- Geuns, JMC (2003). Stevija, prirodni zaslađivač: njena prošlost, sadašnjost i budućnost. Ljekovito bilje, 5(9), 1 - 17.
- Melis, MP, & Della Vedova, CO (2009). Stevia rebaudiana Bertoni: prirodni zaslađivač. Brazilski arhiv za biologiju i tehnologiju, 52(6), 1339 - 1355.
