Stevia, prirodni zaslađivač pozdravljen kao "treći glavni izvor šećera", igra sve važnu ulogu u našem svakodnevnom životu. Njegova slatkoća je izuzetno velika, otprilike 200 do 300 puta od saharoze. Takođe ima blago gorki ukus i travnatu aromu, a njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak, samo 1/300 od strane saharoze. Upravo zbog takvog jedinstvenog ukusa i prehrambene vrijednosti koje je Stevia široko korištena u mnogim poljima kao što su hrana, pića i kuhanje.
Stevia se široko koristi u više industrija zbog velike slatkoće, sigurnosti, niskih kalorija i stabilnih hemijskih svojstava. Ove industrije uključuju hranu, pića i lijekove itd. Posebno u polju hrane i pića, Stevia ima širok spektar primjene, pokrivajući više podkategorija kao što su mliječni proizvodi, pića za čaj, vitaminske pića, grickalice i zanimanje.
