Steviozide, obično poznat kao Stevioside, izdvaja se iz Stevia Rebvia, zeljaste biljke porodice Asteraceae. Rodom je u Paragvaj, Brazil, Argentinu i druga mjesta u Južnoj Americi. Stevia ima slatkoću 200 do 350 puta od saharoze, dok je njegov kalorijski sadržaj samo 1/300 od strane saharoze. Slatko je visoko -, nisko - kalorija, novo, zdravlje- očuvanje i prirodno zaslađivač. Široko se koristi u slastičaru, pićima, hrani, farmaceutskim i drugim industrijama i u inostranstvu, a "najbolji prirodni zaslađivač", treći prirodni saharziran alternativa s razvojnom vrijednošću i šećerom za repu, a međunarodno je pozdravljen kao "treći izvor šećera".
Nakon Stevia, ljudi su izolirali druge steviozide spojeve iz Stevia. Postoji 13 uobičajenih. Imaju sličan hemijski kostur tetracikličke diterpene, a svi su Steviol kao aglycone, a R1 i R2 pozicije zamjenjuju se glukoznim grupama, ksiloza grupama ili ramnasnim grupama različitih duljina, čime se stvaraju tako različitim glikozidima s različitim ukusom i fizikohemijskim svojstvima
