Ekstrakt Luo Han GUO može se koristiti kao prirodni zamjena šećera u hrani i pićima. Slatkoća monaha voća dolazi iz modrosida, vrstu triterpenoidnog glikozidnog spoja. Njegov sadržaj u svježim plodovima iznosi 0,55% do 0,65%, a u sušenim plodovima iznosi oko 2,5%. Postoje različite vrste modrosida, poput modroside Iichemicalbooki, Mogroside Iva, mogroside IV i Mogroside V. Među njima, mogroside V glavna je slatka komponenta u mogrosideu, sa sadržajem od 1,5% na 2% u sušenim voćem. Slatkoća modrozida je 200 do 300 puta od saharoze, sa gotovo nultim kalorijama, a ima čisto slatkog ukusa bez ikakvog uka. -.
