Karakteristike steviozida kao sugarski zamjena
Prirodnost i sigurnost
Steviozide je biljni ekstrakt i razlikuje se od umjetno sintetiziranih saharina, aspartama itd. I Svjetska zdravstvena organizacija (koja) i američka administracija za prehrambenu i lijekove (FDA) prepoznaju svoju sigurnost i određuju da dnevni dovodni unos ne smije prelaziti 4 miligrama po kilogramu tjelesne težine.
Kalorije i metabolizam
Steviozide se teško metabolizira u ljudskom tijelu, tako da ne uzrokuje fluktuacije u šećeru u krvi i ne sudjeluje u akumulaciji kalorija. Ova značajka čini ga idealnim izborom za pacijente s metaboličkim bolestima kao što su dijabetes i pretilost.
Scenariji aplikacija
Hrana i piće: Široko se koristi u šećeru - Besplatne pića, niske - kalorijske grickalice i pečene robe.
Dnevno kuhanje: Može se izravno koristiti kao zamjena za suharoze za začin za začin, ali pažnja treba posvetiti razlikovanju slatkoće i iznos treba prilagoditi u skladu s tim.
