Stevija i dijabetes
Upotreba šećera kao zaslađivača može biti opasan izbor za osobe sa dijabetesom. Dobra vest je da dijabetičari sada imaju mnoštvo opcija za zaslađivanje jutarnje šoljice kafe u poređenju sa godinama unazad. U SAD-u se taj izbor proširio i uključio komponentu stevije (rebaudioside). Stevijina jedinjenja steviozida takođe su odobrena od strane evropskih nadležnih za hranu, a stevija se vekovima koristila u Južnoj Americi.
Sigurnosni problemi u vezi s umjetnim zaslađivačima
Zabrinutost zbog vještačkih zaslađivača potaknula je istraživanje prirodnih alternativa. Brige su počele sa najranijim vještačkim zaslađivačem - saharinom. Nekada je saharin bio jedini zaslađivač dostupan dijabetičarima i onima koji žele smanjiti kalorije (u Sjedinjenim Državama). Ali 1972. godine, saharin je uklonjen sa FDA-ove "općenito priznate kao siguran" (GRAS) liste.
Problem je bio u tome što je poznato da saharin uzrokuje rak kod životinja. Nacionalni toksikološki program je kasnije (2000. godine) utvrdio da više nije potencijalni kancerogen kod ljudi. Međutim, tokom skoro 30 godina između njih razvijeni su i odobreni drugi zaslađivači.
Kontroverza o aspartamu
Nuspojave i zdravstveni problemi povezani s ovim novijim zaslađivačima, posebno aspartamom, i dalje se prijavljuju. Neke pritužbe su potkrijepljene naukom. Na primjer, prekomjerni nivoi jednog od nusproizvoda aspartama u krvi mogu uzrokovati oštećenje mozga. FDA sugerira da samo ljudi s određenim rijetkim genetskim poremećajima (ili fetusi trudnica s ovim poremećajima) mogu akumulirati visoke razine ovog nusproizvoda aspartama.
Organizacije za sigurnost hrane trenutno odbacuju zabrinutost izazvanu studijama o aspartamu (npr. nakupljanje formaldehida u mozgu ili povećani rizik od raka). Oni, kao i drugi naučnici, kažu da je aspartam bezbedan. Osnova za njihov zaključak uključuje sljedeće tačke:
Reći da se formaldehid, nusprodukt aspartama, ne može nakupiti u tijelu jer je njegovo poluvrijeme-samo 1,5 minuta. Uprkos dokazima u studijama na životinjama koji pokazuju da se akumulira u tkivima, vlasti tvrde da je to neuvjerljivo.
Navodeći da su rezultati studija koje povezuju aspartam s rakom nedosljedni.
Drugi istraživači i naučnici ne podržavaju zaključak da je aspartam bezbedan. Neki sugeriraju da nema dovoljno kliničkih podataka koji bi podstakli korištenje aspartama. Čak se tvrdilo da recenzenti nadležnih za hranu imaju sukobe interesa koji mogu umanjiti njihovu podršku za aspartam (neki su radili/radili sa proizvođačima hrane koji koriste zaslađivač). Dakle, dok EFSA i FDA smatraju aspartam sigurnom alternativom za šećer, još uvijek postoji uznemirujuća količina istraživanja koja sugeriraju suprotno. Dijabetičare je ostavio s neugodnim osjećajem da bi mogli zamijeniti jedan zdravstveni problem drugim.
Bezbedniji zaslađivač?
S druge strane, jedinjenja stevije se decenijama bezbedno koriste kao zaslađivači u azijskim zemljama i Evropi. Cela biljka se vekovima koristila i kao zaslađivač i kao kućni lek u Južnoj Americi. Čak i istraživači koji kažu da nema dovoljno dokaza o sigurnosti ne-nenutritivnih zaslađivača napominju da nema negativnih pritužbi ljudi koji koriste proizvode od stevije. Zapravo, neki spominju da spojevi stevije mogu biti korisni za dijabetičare i one koji pokušavaju smršaviti.
Utjecaj na šećer u krvi - u poređenju s drugim prirodnim zaslađivačima
Donedavno se znalo da odobrene prirodne alternative u SAD-u imaju nepoželjan učinak na razinu glukoze u krvi i isto toliko (ili više) kalorija od šećera:
Dokazi o dobrobitima stevije za osobe sa dijabetesom
Srećom, dva osnovna dijela stevije koja je čine slatkom ne podižu nivo glukoze u krvi kao većina prirodnih šećera. Istraživanja pokazuju da neki spojevi stevije mogu čak stimulirati inzulin i pomoći u normalizaciji nivoa šećera u krvi kod dijabetičara. Rezultati kliničkih ispitivanja također pokazuju da steviozid i osušeni cijeli listovi stevije mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi nakon jela.
Međutim, oni koji koriste komercijalne proizvode napravljene sa stevijinim rebaudiozidom-jedinjenjem za ove efekte trebaju imati na umu da rezultati istraživanja nisu obećavajući. Pretkliničke laboratorijske studije pokazuju da rebaudiozid A stimuliše lučenje insulina. Nažalost, studije na životinjama i jedno kontrolirano kliničko ispitivanje pokazuju da ovo jedinjenje stevije nije imalo utjecaja na inzulin ili razinu šećera u krvi.
Mnoga jedinjenja stevije tuče kao najbolju alternativu šećeru za dijabetičare i ne{0}}dijabetičare. Svakako, potencijalne zdravstvene dobrobiti ove jednostavne biljke nose promatranje medvjeda. Preporučujemo da se pojedinci koji razmišljaju o upotrebi stevije konsultuju sa svojim lekarom pre nego što to učine. Stevija je biljka i mnoge biljke mogu stupiti u interakciju s propisanim lijekovima. Dijabetičari nikada ne bi trebali prekinuti ili promijeniti svoj postojeći plan liječenja bez prethodnog razgovora sa svojim liječnikom.
